酒放時(shí)間長了酒精度數(shù)會變嗎?

白酒存放五六年，只要保管得當(dāng)酒精度數(shù)不會降低：只要是純糧食酒，保存的條件得當(dāng)，選擇的酒的香型合適，那么放個五六年里面的脂類物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，味道會更香濃，酒精度數(shù)也不至于降低。 結(jié)語： 白酒存放五六年，酒精度數(shù)是否會變低，這個主要看自己的保存條件、保存方法和保存的是什么酒，不是什么樣的酒都適合長期保存的。 分享幾個保存白酒的小技巧： 1.白酒的瓶蓋周圍要用蠟封死，然后用膠帶纏緊，如果是帶包裝的白酒無需封蓋，但是最好進(jìn)行塑封。 2.白酒要放置在干燥通風(fēng)的地方，避免高溫高濕，以及受到陽光的照射，并且要遠(yuǎn)離火源。 3.白酒放置起來后就不要經(jīng)?；蝿?，避免引起跑酒和漏酒的情況。

酒的主要成分是乙醇和水。乙醇具有揮發(fā)性，如果不密封保存，酒中的乙醇會很快揮發(fā)。所以酒一般都要裝修瓶子里，加蓋密封，而且酒瓶的瓶嘴也是收口的，以減少暴露在氣體中的面積。 雖然酒密封能阻止乙醇的揮發(fā)，但密封蓋也會隨著時(shí)間的延長而慢慢松動，導(dǎo)致乙醇慢慢揮發(fā)，度數(shù)下降。

酒放的時(shí)間越長度數(shù)越低。 因?yàn)榫圃诖娣胚^程中，密封的再好，也會有一些酒精揮發(fā)；另一方面，酒（乙醇）和酸的作用（酯化作用）會生成酯（香味物質(zhì)，這也就是為什么酒放的時(shí)間長了會更香的道理），降低了酒精的含量。所以，無論什么酒放的時(shí)間長了，酒度都會有所降低。 另外，酒精具揮發(fā)作用，在空氣中暴露過長時(shí)間的酒，酒精會揮發(fā)，從而度數(shù)降低。 如果一直沒開封過的白酒，保持與空氣隔絕，比如用蠟封法，可以有效杜絕酒精揮發(fā)。 但若白酒已經(jīng)開過，然后蠟封，長時(shí)間后也會變質(zhì)。所以，建議酒開封后盡快飲用

哪些白酒適合長期儲存，多少度的白酒值得儲存?

具有香型代表的白酒產(chǎn)品適合貯存，比如濃香型五糧液、醬香型茅臺、清香型汾酒、豉香型玉冰燒、兼香型玉泉酒等等。酒度當(dāng)然是53~54度白酒最佳，這個酒度是酒精分子與水分子數(shù)量相當(dāng)?shù)囊粋€點(diǎn)位，利于貯存過程中帝合反應(yīng)平衡。

酒類產(chǎn)品眾多，白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒、露酒、配制酒等。相比之下，只有白酒沒有保質(zhì)期，從這個層面來看，所有的白酒都適合長期儲存。 長期儲存酒的目的一般有兩種，好喝，升值。因此從飲用及收藏的角度來說，也并不是所有的白酒都適合長期儲存，還和白酒的品牌、度數(shù)等因素有關(guān)。 第一，名酒適合長期儲存。這種名酒包括全國一線名酒、二線名酒及省域名酒中的核心主打產(chǎn)品，如全國名酒中的飛天茅臺、五星茅臺、茅臺生肖酒、茅臺年份酒、水晶瓶五糧液、五糧液1618、國窖1573、青花郎、水晶瓶劍南春、30年汾酒等。省域名酒要找各省知名的、挑頭的、拔節(jié)的品牌主打產(chǎn)品，如山東的一品景芝，河南的彩陶坊天時(shí)、杜康小封壇、寶豐陳壇等，河北的衡水老白干、江蘇的國緣等。

醬香白酒相對度數(shù)高，濃香酒原本也是很好的，很香，但由于市面大部分是液體勾兌，你懂的，就沒有多大的儲存意義了，而醬香酒工藝上決定了它是純糧釀造的，在想儲存的時(shí)候只需考慮酒是否是貴州糯高粱(其實(shí)絕大部分都在茅臺股份有限公司手里)釀造的，跟是不是頭7次取的酒勾兌的，因?yàn)槌杀驹颍芏啾阋说尼u香酒是用酒糟再次取酒的，這個需要口感好的人去辨別了

儲存白酒的基本條件是：恒溫恒濕、通風(fēng)、避光，無太陽直射。 具體細(xì)節(jié)如下： 1、散裝酒：建議用陶壇密封存儲 2、瓶裝酒：原裝保存，可用生膠帶封瓶口，做防揮發(fā)處理， 3、南方注意防潮，酒擺放要遠(yuǎn)離墻面和地面，用塑料板區(qū)隔。北方，遠(yuǎn)離暖氣片，避免溫度過高，同時(shí)遠(yuǎn)離窗戶，避免內(nèi)外溫差過大影響酒質(zhì)。

我國白酒分為醬香型白酒，清香型白酒，濃香型白酒，綿柔型白酒！ 在這四類白酒當(dāng)中醬香型白酒適合長期儲存！ 高度酒適宜長期儲存（50°以上的傳統(tǒng)工藝釀造的白酒） 低度酒儲存時(shí)間長了就沒酒味了 儲存高度酒必須放在陰暗潮濕的地方比如:地窖，山洞等！存放的時(shí)候要用塑料布把瓶口封好，存放好后盡可能不動，這樣不跑酒，還能繼續(xù)發(fā)酵。 一般對儲存著來說，至少儲存十年才拿出來喝，有的甚至更長的時(shí)間，儲存二十年以上才真正稱之為酒中極品

儲存酒的最佳溫度是多少?

如是瓶裝白酒貯存應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對環(huán)境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。同時(shí)白酒貯存容器選購陶瓷存放白酒，容器封口要嚴(yán)密,防止漏酒和“跑度”，存放的地點(diǎn)最好是地下或床下等陰涼處。白酒儲存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，白酒儲存溫度最好在10℃――15℃之間，并注意不要傾斜或平放。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過300C,貯存的位置嚴(yán)禁煙火靠近最佳。 紅酒是一種很嬌貴的酒，存放紅酒也是一門技巧，存放紅酒溫度一般在7到18度之間最好，溫度過高會加快紅酒成熟，溫度過低又會影響葡萄酒的成長，高溫是葡萄酒的大忌。 葡萄酒應(yīng)該儲存在70%的理想濕度水平最好。理論上說，干燥的空氣會使瓶塞變干，這樣會讓空氣進(jìn)入瓶子并破壞葡萄酒。其實(shí)濕度在50%到80%之間的都被認(rèn)為是安全的，極度潮濕的環(huán)境會促進(jìn)霉菌生長，這不會影響密封良好的葡萄酒，但會損壞標(biāo)簽。 猜

白酒怎么收藏，時(shí)間長了會揮發(fā)嗎?

并不是所有白酒都適合長時(shí)間儲存。我來說一下我家釀酒的經(jīng)驗(yàn)！ 首先并不是所有白酒都適合長時(shí)間儲存。適合儲存的白酒必須去純糧酒，還有就是酒的香型，這些很重要！不是純糧酒儲存沒有意義。有些香型的酒不太適合儲存，比如清香型，儲存時(shí)間長了會變味兒，影響口感！醬香型，濃香型的白酒很適合儲存，時(shí)間久口感好。 其次我們來說說儲存方法。好白酒適合用壇子來裝，瓷壇，陶壇都可以，如果短時(shí)間儲存，只需密封好放置于陰暗處即可，不可暴曬。如果需要長時(shí)間不動，儲存，那么我教你一個方法。先將白酒放到壇子里，然后準(zhǔn)備一些豬大油燒化開，不要太熱。然后倒酒壇子里，等到油浮上來，冷卻凝固后，在上面澆一層蜂蜜。然后密封后，在蓋子外面用黃泥糊上一層！等到黃泥完全干透，再將酒放于地窖里，或者洞里。這樣儲存的酒不會跑味兒，而且越時(shí)間長酒的味道就越好。

防止揮發(fā)也要考慮它自身密封效果怎么樣，一般只需要把白酒放在陰涼干燥通風(fēng)處貯存，避免陽光照射，也可以適當(dāng)使用生料帶把瓶口包裹上，正常放置即可。

白酒在密封的瓶中不會，可保存上千年。目前發(fā)現(xiàn)的酒最早應(yīng)該是戰(zhàn)國時(shí)期，在博物館有保留，因?yàn)榍嚆~器儲存的碧綠碧綠的。唐宋元明清的酒還有有一些的。或許我說的這些會被噴，我喝過元代的，明成華時(shí)期的。都保存很好。

現(xiàn)在有很多人問我，我為什么收藏的白酒結(jié)果到我拿出來準(zhǔn)備喝的時(shí)候怎么一滴都沒有了，當(dāng)時(shí)我還看了看瓶口密封的完整，只剩下了一瓶白酒瓶子那么我們?nèi)绾尾拍軌蚍乐拱拙频臅l(fā)的，下面我們就看看怎么密封才是最好的。 首先我們要知道白酒為什么會揮發(fā)，酒精比水要揮發(fā)的快的多，所以在存放的時(shí)間久的話度數(shù)會相應(yīng)的降低的，如果我們密封良好的話，放的越久白酒也不會變質(zhì)，反而越放越是好喝，如果密封不好的話酒精會有所揮發(fā)，度數(shù)會降低，嚴(yán)重的話還會影響白酒的酒質(zhì)，白酒里面含有大量的酒精一般是不會的引起細(xì)菌的繁殖的，也不會變質(zhì)變味。 專家認(rèn)為在收藏白酒的時(shí)候最好是選用白酒的壇子，它的本身酒具有很多種的礦物質(zhì)，用它來裝酒剛好合適，這樣也會使好的白酒會保持酒的香味也會令酒更加的香醇，從而促進(jìn)酒的老熟。最好儲存酒的環(huán)境最好不要在陰暗潮濕的地方，也不要放置在高溫的情況下一般25度以下是最好的。

收藏品 品相很重要，從外到內(nèi)完美最佳。 瓶蓋處用生膠帶封一道（生膠帶沒有粘性不會破壞原生態(tài)的結(jié)構(gòu)，比如有的酒生產(chǎn)日期在瓶蓋處用膠帶或者蠟就會破壞原有結(jié)構(gòu)），再用沒有粘性的保鮮膜瓶體瓶口一體封好，放到地下室或者室內(nèi)酒柜放置即可，避免暴 曬溫度較高的地方。

不同的白酒有不同的儲藏方法。同時(shí)也并不是所有的白酒都越陳越好，有的白酒若貯存過長，則進(jìn)入“衰老期”，失去原有風(fēng)味。特別是清香型白酒 ,最好不要長期貯存，因?yàn)槿菀资ピ械南阈吞攸c(diǎn)，甚至出現(xiàn)苦澀味。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最適宜儲藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，因?yàn)閴幼陨砗卸喾N礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟，對于市面上流通最多的濃香型白酒的儲存要分酒體品質(zhì)而異，但畢竟我們不是評酒大師，普通消費(fèi)者可以通過價(jià)格來大致判斷是否可以儲藏，一般的兩百元以下的酒都不適合儲藏，另一方面可以通過品牌白酒所劃分的系列及價(jià)格區(qū)間來參考判斷，如將相和酒的洞藏系列共有5個單品，每款單品零售價(jià)分別為78、118、148、288、488元，從產(chǎn)品系列劃分288和488排位第四及第五位，分別屬于中上和上等系列排位，而對比該系列相鄰各款的價(jià)格差不難發(fā)現(xiàn)，第三款148與第四款288之前價(jià)格增幅最大，很明顯第四款288元的從產(chǎn)品的市場消費(fèi)層級定位來說有著很明顯的拉升，一般情況這樣的酒，酒質(zhì)也更加好，可能你會問那488元的酒質(zhì)是不是更好更適于儲藏，其實(shí)不然，從產(chǎn)品定價(jià)學(xué)的角度來說，價(jià)格最高的，消費(fèi)的產(chǎn)品本身屬性就越少，更多的是面子消費(fèi)，白酒更是如此，當(dāng)然，這也不能一概而論。藏酒多為自己消費(fèi)，撇去面子消費(fèi)，我建議大家選擇系列中中上產(chǎn)品儲藏，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。 最后，儲藏白酒最主要的決定因素是環(huán)境。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對溫度在 70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€;最好的溫度在 0度以上 20度以下;嚴(yán)禁煙火靠近;容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”;一定要注意避光貯存，最好能夠密封后埋入地下或放在地窖中。